Menu Saint Valentin
Sashimi de saumon fumé maison, crème épaisse, aneth
Crémant extra brut, « Amonite », domaine Gauderelle
Noix de Saint-Jacques, beurre de sauge et mangue, caviar d’omble Chevalier
Péloponnèse, «Little Ark White», Domaine Ktima Lantides, 2023
Dos de skrei à la truffe
Trentin Haut Adige, «Fontanasanta manzoni», Agricola Foradori, 2023
Noisette de porc Ibérique confite à l’ail noir, ris de veau, purée de topinambour
Auxey-Duresses, «Les Vireux», Domaine R. Dupont-Fahn, 2022
Nougat glacé aux agrumes
Jurançon, «Moelleux», Clos Lapeyre, 2022
Café et mignardises
135€ avec les vins / 85€ sans les vins.
MENU SERVI UNIQUEMENT LE 14 FÉVRIER EN SOIRÉE.